四年前，在瑞幸豪掷十个亿来培育咖啡市场时候，产生了不少质疑的声音：茶才是中国人的本命饮料，喝咖啡能喝出多大的市场？之后，随着瑞幸财务造假和退市，咖啡赛道一度遇冷，于是，奶茶成为了街头巷尾以及资本眼里的热门饮品。

但是，自从2018年达到峰值之后，咖啡行业开始“起底反弹”，诸如三顿半、隅田川等速溶咖啡品牌；今年，中国咖啡又增添了新的主角：李宁、同仁堂以及中石油也逐步进入了咖啡市场。

如果要问，中国人是不是爱喝咖啡的人变得多了呢？这个问题的答案貌似是肯定的。《中国现模咖啡行业白皮书》中显示，2020年，中国已经接近日、美、韩等成熟咖啡市场的消费水平，在中国的一线和二线城市，人均年咖啡消费量分别达到了326杯和261杯，

即使中国的咖啡业尚处于发展的较早时期，但人们对中国咖啡行业的期待值还是比较高的。相比2020年，2021年全年咖啡豆进口量为12.27万吨，同比增长了74%；而2021年整体进口咖啡额则为5.26亿美元，同比增加了68%。中国咖啡未来的发展前景值得我们期待。